Фиброзные оболочки

Фиброзные оболочки предназначены для производства различных видов вареных, варено-копченых и полукопченых колбас, ветчин и других мясных продуктов. Они особенно хорошо подходят для продуктов, требующих стабильности формы и высокого уровня наполнения.

Преимущества Фиброзных оболочек:

• Высокая прочность: оболочка устойчива к разрывам при наполнении и термической обработке, что минимизирует потери продукции.
• Стабильность формы: обеспечивает сохранение формы колбасного батона в процессе производства и хранения.
• Равномерная усадка: обеспечивает равномерное облегание Фиброзной оболочкой продукта при охлаждении и сушке, что улучшает внешний вид и товарные качества колбасы.
• Контролируемая проницаемость: позволяет дыму проникать внутрь продукта, придавая ему характерный аромат и вкус копчения.
• Экологичность: регенерированная целлюлоза является биоразлагаемым материалом.
• Технологичность: хорошо подходит для автоматизированного наполнения и клипсования.
• Разнообразие: доступны различные типы и калибры для широкого спектра колбасных изделий.

Фиброзные оболочки Kalle Nalo

Kalle предлагает широкий ассортимент Фиброзных оболочек, различающихся по следующим параметрам:

• Калибр: диаметр оболочки для различных размеров колбасных батонов.
• Цвет: оболочки могут быть прозрачными, окрашенными в различные цвета (коричневый, красный, черный и т.д.) для улучшения внешнего вида продукта.
• Тип обработки: существуют оболочки с различной обработкой для улучшения адгезии к фаршу, облегчения снятия оболочки после термообработки, и т.д.
• Специальные покрытия: некоторые Фиброзные оболочки имеют специальные покрытия для улучшения барьерных свойств и продления срока годности продукта.

Линейка производителя включает в себя различные виды Фиброзных оболочек, предназначенных для конкретных видов колбас и технологических процессов:

Faser ELA c низкой адгезией (легкосъем) – используется для колбасных изделий с калибром не выше 65.

Faser с повышенной адгезией (усиленная) – может использоваться для премиальных групп колбасных изделий, но чаще для калибра от 70 и выше.

«ПТК Вакумпак-М» предлагает следующие услуги по обработке Фиброзных оболочек:

• Гофрация: оболочки могут быть гофрированы для удобства работы на автоматическом оборудовании для наполнения колбас (шприцах-наполнителях). Гофрация позволяет значительно увеличить производительность процесса наполнения.
• Нанесение печати: на оболочки может быть нанесена печать с логотипом, названием продукта, информацией о производителе, составе и других данных.
• Штрикование (перфорирование оболочки): перфорация оболочки позволяет улучшить проникновение дыма внутрь продукта при копчении, а также облегчить выход влаги, что способствует более равномерному высыханию колбасы.
• Дополнительная адгезия: обработка фиброзной оболочки специальными составами для улучшения адгезии фарша к оболочке. Это особенно важно для продуктов, которые подвергаются длительной варке или копчению, где возможно отделение фарша от оболочки. Это также актуально для продуктов с высоким содержанием жира.

По заказу покупателя, компания ООО «Вакумпак-М», подберет наилучший вариант оболочки из ассортимента Kalle Nalo. Купить Фиброзные оболочки для колбас оптом с доставкой по России можно в нашем разделе https://vp-m.ru/catalog/kolbasnye-obolochki/fibrouznye/.