Пленка для вакуумной упаковки
Она защищает от кислорода, влаги, микробов и посторонних запахов, сохраняя вкус, аромат и текстуру. Ключевой элемент технологии — пленка для вакуумной упаковки, которая должна обеспечивать герметичность, барьерные свойства и совместимость с упаковочным оборудованием.
Как устроена пленка для вакуумной упаковки
Современные пленки для вакуумной упаковки — это многослойные материалы, каждый слой которых выполняет свою функцию:
| Слой | Материал | Функция |
|---|---|---|
| Внешний | ПЭТ (полиэтилентерефталат) | Обеспечивает блеск, прозрачность, термостойкость и защиту от механических повреждений |
| Средний (барьерный) | EVOH (этиленвиниловый спирт) | Создает высокий барьер для кислорода, замедляет окисление и прогоркание жиров |
| Упрочняющий | ПА (полиамид) | Придает прочность, устойчивость к проколам и разрывам |
| Внутренний (термосвариваемый) | ПЭ (полиэтилен) | Обеспечивает герметичный сварной шов в широком диапазоне температур и защищает от влаги |
Эта многослойная структура позволяет пленке одновременно быть прочной, гибкой, прозрачной и барьерной.
Основные виды пленок для вакуумной упаковки
В зависимости от типа упаковочного оборудования и способа упаковки пленки делятся на несколько категорий.
1. Термоформуемые пленки (нижние)
Назначение: используются в качестве нижнего слоя на термоформовочных линиях. Пленка нагревается, формуется в лоток (гнездо), в который укладывается продукт.
Особенности:
- Должна обладать хорошей формообразующей способностью.
- Толщина: от 150 до 180 мкм и выше.
- Состав: PA/EVOH/PE — для высокобарьерных вариантов или PA/PE — для стандартных.
Виды термоформуемых пленок:
| Type | Толщина | Состав | Применение |
|---|---|---|---|
| Мягкие | 150 мкм | PA/EVOH/PE | Для продуктов с длительным сроком хранения (вакуум или МГС) |
| Жесткие | 180 мкм | PA/PE | Для упаковки пищевых продуктов и медицинских изделий |
Для каких продуктов: мясо, мясопродукты, птица, рыба, сыры, полуфабрикаты.
2. Покрывные (верхние) пленки
Назначение: используются в качестве верхнего слоя на термоформовочных линиях. Они герметично запаивают сформированный лоток с продуктом.
Особенности:
- Толщина: от 55 до 65 мкм.
- Могут иметь специальное покрытие антифог (antifog), которое препятствует запотеванию пленки и сохраняет видимость продукта.
- Высокая термостойкость — запайка происходит при высоких температурах.
Виды покрывных пленок:
| Тип | Толщина | Состав | Особенность |
|---|---|---|---|
| Высокобарьерная | 65 мкм | PET/EVOH/PA/PE | Для МГС (газовой среды), с антифогом |
| Стандартная | 55 мкм | PA/PE | Для вакуумной упаковки |
Для каких продуктов: мясные деликатесы, рыба, сыры, готовые блюда, продукты в модифицированной газовой среде (МГС).
3. Скин-пленки (Skin)
Назначение: технология «скин» (skin — «кожа») обеспечивает плотное облегание продукта пленкой. Пленка буквально «обтягивает» продукт, повторяя его форму, что создает эффект второй кожи.
Особенности:
- Максимальная презентабельность — продукт виден полностью.
- Высокая степень вакуумирования.
- Используются на термоформовочных линиях со специальными режимами.
Для каких продуктов: мясные стейки, рыба, сыры, деликатесы — продукты, где важен внешний вид.
4. Флоу-пак пленки
Назначение: пленки для упаковки по технологии флоу-пак (flow pack) — горизонтальной упаковки с формированием продольного и поперечных швов.
Особенности:
- Высокая скорость упаковки.
- Возможность работы в модифицированной газовой среде (МГС).
- Термоусадочные свойства для плотного облегания продукта.
Виды флоу-пак пленок:
| Тип | Толщина | Состав | Применение |
|---|---|---|---|
| Флоу-пак с высоким барьером | 45–75 мкм | PET/PA/EVOH/PE | Замена термоусадочных пакетов для вакуумной упаковки |
| Флоу-пак стандартный | 40–50 мкм | PET/PA/EVOH/PE | Верхняя пленка для термоформовки и флоу-пак |
Для каких продуктов: колбасные изделия, мясо, рыба, сыры.
5. Флоу-вак пленки (термоусадочные)
Назначение: термоусадочные пленки, которые плотно облегают продукт после вакуумирования и термической усадки. Это технология, сочетающая флоу-пак и вакуумную упаковку.
Особенности:
- Высокая термоусадка — пленка плотно «садится» на продукт, выделяя его на прилавке.
- Низкая скручиваемость и хорошее скольжение для работы на высоких скоростях.
- Малый вес пленки на единицу площади — экономия материала.
Для каких продуктов: мясо, мясопродукты, колбасы, птица, рыба, сыры.
6. Термоформовочные термоусадочные пленки
Назначение: пленки, которые используются на термоформовочных линиях и дополнительно обладают термоусадочными свойствами. Они формуются в лоток, а затем, после вакуумирования и запайки, дают усадку, плотно обтягивая продукт.
Особенности:
- Сочетают формообразование и усадку.
- Обеспечивают высокую презентабельность упаковки.
- Подходят для вакуумной упаковки продуктов сложной формы.
Для каких продуктов: мясные и колбасные изделия, сыры, рыба, птица.
7. Экологичные пленки
Назначение: пленки, разработанные с учетом требований устойчивого развития. Это могут быть моно-материалы (полностью перерабатываемые) или пленки с уменьшенным углеродным следом.
Особенности:
- Соответствие требованиям перерабатываемости (например, европейскому PPWR).
- Использование возобновляемых материалов.
- Возможность вторичной переработки.
Тенденции: все больше производителей переходят на моно-материалы (ПЭ или ПП), которые полностью пригодны к переработке, или используют биоразлагаемые полимеры на основе PLA и крахмалов.
Сравнительная таблица пленок
| Тип пленки | Толщина | Состав | Назначение | Ключевое свойство |
|---|---|---|---|---|
| Нижняя термоформуемая | 150–180 мкм | PA/EVOH/PE или PA/PE | Формирование лотка для продукта | Формообразование |
| Верхняя покрывная | 55–65 мкм | PET/EVOH/PA/PE или PA/PE | Герметичная запайка лотка | Термостойкость, антифог |
| Флоу-пак | 40–75 мкм | PET/PA/EVOH/PE | Горизонтальная упаковка | Высокая скорость, термоусадка |
| Скин-пленка | Разная | Многослойная | Облегающая упаковка | Плотное прилегание |
| Флоу-вак | 45–75 мкм | PET/PA/EVOH/PE | Вакуумная упаковка в потоке | Термоусадка, прозрачность |
| Экологичная | Разная | Моно-материалы, PLA | Устойчивая упаковка | Перерабатываемость |
Как выбрать пленку для вакуумной упаковки
При выборе барьерной пленки учитывайте несколько факторов:
1. Тип оборудования
- Для термоформовочных линий — нижние и верхние пленки с соответствующими характеристиками.
- Для вакуумных упаковщиков (камерных и бескамерных) — рукавные или листовые пленки.
- Для флоу-пак линий — специализированные флоу-пак пленки.
2. Вид продукта и срок хранения
- Продукты с высоким содержанием жиров требуют высокого барьера к кислороду (EVOH).
- Замороженные продукты — пленки с высокой прочностью на прокол.
- Сыры и деликатесы — пленки с антифог-покрытием.
3. Технические параметры
- Толщина — от 40 до 180 мкм в зависимости от типа.
- Ширина — подбирается под конкретную линию.
- Состав — определяет барьерные свойства и совместимость с продуктом.
4. Сертификация
Пленки для пищевых продуктов должны иметь декларацию о соответствии требованиям Евразийского экономического союза.
Вернуться к списку