Термоусадочные пакеты для сыра

При нагревании плёнка сжимается, плотно облегая сыр, создавая эффект «второй кожи». Такой подход позволяет защитить продукт от кислорода, влаги и посторонних запахов, а также предотвратить развитие плесени и патогенной микрофлоры.

Виды плёнок для производства

Для изготовления термоусадочных пакетов для сыра используется два основных вида плёнок:

PA/PE (полиамид/полиэтилен). Прозрачный материал с отличными барьерными свойствами по отношению к кислороду и водяному пару. Обеспечивает высокую прочность на прокол, что особенно важно для твёрдых сыров с острыми краями. Хорошо сохраняет форму продукта и подходит для вакуумной упаковки.

PET/PE (полиэтилентерефталат/полиэтилен). Прочная плёнка, которая выдерживает отрицательные температуры, воздействие воды и отлично сохраняет форму. Используется для упаковки как целых кусков, так и нарезки.

Термоусадочный пакет для сыра «косичка копчёная»

Для копчёных сыров в форме косички подходят стандартные барьерные термоусадочные пакеты. Они защищают продукт от проникновения кислорода и сохраняют свежесть. Такие пакеты обеспечивают плотное облегание продукта нестандартной формы без искажения рисунка, что важно для презентабельного внешнего вида.

Флоу-пак пакет для сыра кускового

Флоу-пак - это упаковка, в которой продольный и поперечные швы создают герметичный пакет вокруг продукта. Для кускового сыра используется вакуумный флоу-пак, который подходит как для целых кусков, так и для нарезки. Такой пакет сохраняет форму и рисунок каждого кусочка, поскольку не облегает продукт чрезмерно плотно. Флоу-пак также исключает риски, связанные с человеческим фактором, при нарезке и упаковке.

Термоусадочный пакет для пармезана в вакууме

Пармезан относится к твёрдым сырам с плотной текстурой, требующим прочной и герметичной упаковки. Для таких сыров используются термоусадочные пакеты повышенной прочности - толщиной 50–70 микрон, устойчивые к проколам. Вакуумная термоусадочная упаковка защищает пармезан от окисления, потери влаги и сохраняет его твёрдость при транспортировке.

Флоу-пак пакет для сыра тёртого

Для тёртого сыра применяется флоу-пак упаковка, которая обеспечивает герметичность и защиту от кислорода без использования консервантов. Срок хранения обеспечивается за счёт отсутствия кислорода в упаковке - ни посторонний запах, ни бактерии не могут попасть внутрь. Флоу-пак для тёртого сыра удобен в фасовке и сохраняет продукт рассыпчатым.

Термоусадочный пакет для сыра созревающего

Созревающие сыры требуют особого подхода: в процессе вызревания выделяется углекислый газ, который должен свободно выходить из упаковки, при этом кислород не должен проникать внутрь. Для таких сыров используются термоусадочные пакеты с контролируемой газопроницаемостью.

Разные сорта созревающих сыров нуждаются в разных по свойствам пакетах:

• Для сыров, формованных пластом (голландский, гауда), - пакеты с низкой или средней газопроницаемостью.
• Для сыров, формованных насыпью (российский, чеддер, с характерными глазками), - пакеты с высокой газопроницаемостью.

Оптимальные значения газопроницаемости позволяют свободно выпускать избыток углекислого газа, защищая продукт от проникновения кислорода и обеспечивая качественное созревание. Низкая паропроницаемость предотвращает высыхание сыра и способствует равномерному распределению влаги и соли.

Термоусадочный пакет для сыра рассольного

Рассольные сыры (сулугуни, чечил, косичка, брынза) упаковываются в стандартные барьерные термоусадочные пакеты. Они защищают продукт от проникновения кислорода и сохраняют свежесть. Для мягких и рассольных сыров подходят среднебарьерные пакеты, которые обеспечивают оптимальные барьерные свойства по кислороду и парам воды, а также обладают высокой прочностью на прокол - пакет не порвётся ни на стадии упаковки, ни при хранении и транспортировке. Высокие термоусадочные свойства позволяют упаковывать продукт нестандартной формы без искажения рисунка печати.

Преимущества термоусадочной упаковки для сыра

• Продление срока хранения. Барьерные свойства защищают продукт от кислорода и влаги, замедляя порчу.
• Сохранение качества. Низкая паропроницаемость предотвращает высыхание и массопотери.
• Привлекательный внешний вид. Прозрачность и глянец демонстрируют продукт наилучшим образом.
• Прочность. Высокая устойчивость к проколам сохраняет целостность упаковки при транспортировке.
• Возможность печати. Нанесение логотипа и информации о продукте до 10 цветов.

Компания «Вакумпак-М» предлагает термоусадочные пакеты для сыра оптом c доставкой по России.